Kari Jepun atau Kareraisu / Japanese Curry

kari-jepun

Bahan Masak Kari:

2 sudu kecil minyak
2 labu Bawang Belanda dipotong besar
4 filet ayam dipotong dadu besar
1 batang Lobak Merah dipotong segitiga
4 cawan air
2 biji Kentang Besar dipotong besar
1 biji Epal Fuji diparut
2 sudu kecil garam
2 sudu kecil garam masala (Atau serbuk kari Jepun jenama S&B yang saya beli di Jusco Mid Valley)

Bahan Roux Kari Jepun:

3 sudu besar mentega
3 sudu besar tepung gandum
2 sudu kecil garam masala (Atau serbuk kari Jepun jenama SB)
½ sudu kecil cayenne pepper (opesyenal)
Sedikit serbuk lada hitam
1 sudu besar sos tomato
1 sudu besar kicap manis dan serbuk cokolat (opsyenal)

Cara:

1. Panaskan minyak dalam periuk dengan api sederhana. Tumis bawang sehingga wangi dan keperangan.

2. Besarkan api dan masukkan ayam. Goreng sehingga hampir masak.

3. Masukkan lobak dan air. rebus sehingga empuk.

4. Turunkan suhu kepada api yang sederhana. Masukkan kentang, epal parut dan serbuk kari marsala. Didihkan kira-kira 20 minit.

5. Semasa bahan dididihkan, sediakan roux atau paste kari stail Jepun. Dibekas lain, panaskan/cairkan mentega. Masukan tepung dan gaul rata.

6. Apabila mentega dan tepung sebati, masukkan serbuk kari Jepun. Gaul rata.

7. Masukkan cayenne pepper (optional) dan black pepper ke dalam roux. Gaul rata.

8. Add the ketchup and tonkatsu sauce and combine. Remove from heat and set aside until step 4 is complete. Tambahkan sos tomato dan kicap serta serbuk cokelat. Gaul rata.

9. Ambil sedikit air kari yang sedang dididihkan ke dalam roux. Ambil dalam 2 senduk. Biarkan ia cair. Masukkan semula campuran roux ke dalam kari sehingga kati menjadi pekat.

10. Hidang dengan nasi.

Advertisements

Tinggalkan Jawapan

Masukkan butiran anda dibawah atau klik ikon untuk log masuk akaun:

WordPress.com Logo

Anda sedang menulis komen melalui akaun WordPress.com anda. Log Out / Tukar )

Twitter picture

Anda sedang menulis komen melalui akaun Twitter anda. Log Out / Tukar )

Facebook photo

Anda sedang menulis komen melalui akaun Facebook anda. Log Out / Tukar )

Google+ photo

Anda sedang menulis komen melalui akaun Google+ anda. Log Out / Tukar )

Connecting to %s